廚房油煙歷來都是環(huán)境污染的重要監(jiān)控項目，烹調(diào)美食雖然可以給人享受，但同時也產(chǎn)生了令人厭煩的油煙問題。在日常烹飪中，不僅烹飪過程中會產(chǎn)生油煙，而且由于廚房燃料在燃燒過程中會產(chǎn)生氮氧化物，這類空氣污染物對環(huán)境空氣質(zhì)量也會產(chǎn)生嚴(yán)重的污染。特別是在炎熱的夏季，污染物因子由于溫度的升高而愈加活躍起來，加速了在空中的移動和蔓延。污染物因子可隨空氣侵入呼吸道而不易排出，可沉積于氣管和肺部，導(dǎo)致咳嗽和氣管炎。

大型商圈，密集商業(yè)區(qū)，重點地段餐飲集中區(qū)域和其他餐飲服務(wù)單位一般都屬于油煙大發(fā)生的區(qū)域，如果商戶根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求安裝抽油煙機(jī)，餐飲環(huán)境就會好一些，如果沒有安裝或安裝后只擺設(shè)不用的話，那這片空氣就會彌漫著“煙火的味道”,也就會影響到周邊居民的生活。所以這些地區(qū)一直以來都是城管部門劃在執(zhí)法的重點對象，對于油煙凈化設(shè)施的建設(shè)，設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)等等行為都將進(jìn)行集中的檢查。

但人工執(zhí)法具有耗時長，費用高，效率低的缺點，并且無法長期監(jiān)控企業(yè)的情況，這類行為常常被商戶投機(jī)取巧地加以利用，油煙污染的整治效果仍然無法很好地提升。因此，相關(guān)部門規(guī)定要在企業(yè)周邊設(shè)置油煙在線監(jiān)測儀并將該儀器與油煙排煙管道連接，對排出的油煙進(jìn)行監(jiān)控，使油煙凈化器處于合格狀態(tài)，通過該在線監(jiān)測系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)控餐飲企業(yè)油煙治理凈化的狀況，通過3G,4G無線通訊技術(shù)把數(shù)據(jù)上傳到相關(guān)部門的管理平臺，有關(guān)管理人員直接在后臺進(jìn)行監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)異常情況并直接安排工作人員出警，做到靶向管理和提高效率。

油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)就是能夠?qū)τ蜔煗舛?，顆粒物濃度，非甲烷總烴濃度等進(jìn)行分析，實現(xiàn)數(shù)據(jù)監(jiān)測，數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)傳輸于一體，本設(shè)備能夠基于對污染因子進(jìn)行監(jiān)控來拓展對風(fēng)機(jī)和凈化器工作狀態(tài)的監(jiān)控，并內(nèi)置工業(yè)級觸摸屏支持本地存儲和遠(yuǎn)程升級，能夠全天候協(xié)助管理者對油煙企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督。

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